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根据发票管理办法的相关规定,及企业所得税法的相关规定,无合法扣除凭据,不能税前扣除。自办食堂采购食材时,往往不能取得正规发票,无法在企业所得税前扣除。建议主、副食材均从超市采购,即使价格稍微贵点,由于可以税前扣除,也非常值得。另一种方法是,由餐饮企业定时、定点配送主副食,由于他们也能开出正规发票,企业所得税扣除也不存在问题。
“监理餐费”,没有看明白提问者的真实意思。如果是指建筑企业自办食堂,监理公司派驻人员在建筑企业食堂搭伙吃饭,则标准模式下会涉及自办食堂对外(监理人员)销售餐饮服务,需要申报增值税、企业所得税的问题。