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其实，这个问题可以反过来说，哪些合同需要缴纳印花税？因为印花税乃是正列举征收，只就印花税法所附《印花税税目税率表》明确列举项目征税。也就是说，这个表上没有的，都不用交。
您可以搜索一下这个表。我这儿粘不上。
财政部 国家税务总局关于专项用途财政性资金企业所得税处理问题的通知 财税[2011]70号
一、企业从县级以上各级人民政府财政部门及其他部门取得的应计入收入总额的财政性资金，凡同时符合以下条件的，可以作为不征税收入，在计算应纳税所得额时从收入总额中减除：
(一)企业能够提供规定资金专项用途的资金拨付文件;
(二)财政部门或其他拨付资金的政府部门对该资金有专门的资金管理办法或具体管理要求;
(三)企业对该资金以及以该资金发生的支出单独进行核算。
根据上述政策，你需要判断收到的补助是否满足上述条件，如果满足就可以不征税，否则应该计入应纳税所得额计税。
可以以补贴的形式发放，也可以以工资的形式进行发放，但是不属于个税免税的情形，需要缴纳个税。
按照《财政部 国家税务总局关于印发〈农业产品征税范围注释〉的通知》（财税字〔1995〕52号）相关定义，各种肉类罐头、肉类熟制品，不属于本货物（农产品-动物类-畜牧产品）的征税范围。
显然，火腿以及火腿肠开发票适用13%税率。
Laura Jasper