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增值税应税销售项目包括货物、劳务、服务、无形资产、不动产。4月1日起税率分别为：
一、货物
（一）销售、进口一般货物：13%
（二）销售、进口下列货物：9%
1.粮食等农产品、食用植物油、食用盐；
2.自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、二甲醚、沼气、居民用煤炭制品；
3.图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物；
4.饲料、化肥、农药、农机、农膜；
5.国务院规定的其他货物。
（三）出口货物：0国务院另有规定的除外。
二、劳务（加工、修理修配）：13%
三、服务
（一）有形动产租赁：13%
（二）交通运输、邮政、基础电信、建筑、不动产租赁：9%
（三）电信（不含基础电信）、金融、现代（不含有形动产租赁）、生活：6%
（四）跨境服务：0
四、无形资产
（一）土地使用权：9%
（二）技术、商标、著作权、商誉、自然资源使用权（不含土地使用权）和其他权益性无形资产：6%
（三）跨境销售无形资产：0
五、不动产：9%
这个需要区分具体情况：
一、若材料乃是自产，则必须据实分别核算货物（13%）、建筑服务（9%，一般纳税人、一般计税方法；3%，一般纳税人，简易计税方法：营改增老项目、清包工、甲供工程；1%，小规模纳税人）。
二、若材料乃是外购，则区分主营项目，一并按照13%（主营销售货物）或者9%/3%/1%（主营建筑服务）开票。
参考《财政部 国家税务总局关于工伤职工取得的工伤保险待遇有关个人所得税政策的通知》（财税〔2012〕40号）“对工伤职工及其近亲属按照《工伤保险条例》（国务院令第586号）规定取得的工伤保险待遇，免征个人所得税”的原则，个人以为，上述“补充工伤保险”不属于个人所得税应税项目，无需对此代扣代缴个人所得税。
个人理解，仅供参考；谨慎起见，也可直接与主管税务机关沟通一下。
政策规定，企业购买农产品后直接进行销售的贸易活动产生的所得，不能享受农、林、牧、渔业项目的税收优惠政策。虽然蘑菇的种植本身属于免税的“蔬菜”类别，但批发企业并未参与种植环节。
鲜牛肉批发（不深加工）不免征，牲畜的饲养所得免征企业所得税，但这仅限于养殖生产环节。批发企业从事的是购入后的销售活动，属于贸易行为，不在免税范围内。
铂略会员82487334